ハーブ(Herbal tea)専門店 残留農薬(Residual Agricultural Chemicals)の説明

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残留農薬 (Residual Agricultural Chemicals)
表  記 食物(農産物、海産物、加工食品など)に残った農薬のこと。
概  要 ・食品衛生法では、農薬取締法で定義される農薬に加え飼料添加物や動物医薬品についても、
 その残留量が基準を超えてはならないと定められている。
・残留基準は0.01ppmとされており、これを一律基準と呼ぶ農薬の残留基準は作物の種類ごとに
 定められている。
 これは少量しか摂取しない作物と大量に摂取する作物とでは残留濃度が同じでも体内に取り込む量が
 異なることや、調理の仕方によって取り除かれる割合が異なることなどによる。
原  因 ・農薬が使用されると、土壌や作物中などに残留する。これを食糧とする人畜の体内に入る。
 農薬は生体内、環境中では代謝分解を受け解毒されるが、あるものは分解を受けにくく残留が
 問題になることも多い。
・過去の農薬は、効果を維持するためには、分解されにくい構造でなおかつ生物内に残留することが
 求められて来たことも大きな要素です。
・作り易く安価で使いやす農薬 DDT、BHCなどが、戦後多量に生産されて世界中で無制限に
 使用された。これらは非常に安定した物質なので分解も遅く現在も地中に残留している。
制  度 ・ポジティブリスト制度
 農薬、飼料添加物及び動物用医薬品の残留基準を見直し、基準が設定されていない農薬等が
 一定量以上含まれる食品の流通を原則禁止する制度。・・・ポジティブリスト制度説明
考  察 ・残留農薬の量は、国が決めた基準内であればであれば問題なく流通することができる。
・多くのヒトが外国産特に中国産の農産物には農薬が残っていて国産には残留がないような
 思い込みがあるようです。
ポジティブリスト制度は、国民を諸外国からの残留農薬の被害から守る為の制度ですが
 この制度による検査を通ったからといって残留農薬がゼロであることではありません。
 国内で使用されている農薬の残留基準以内だっただけのことです。
・現行の残留農薬基準には、過去の農薬DDT、BHCの残留基準が定められていて、
 輸入農産物から検出されることはめずらしいことではありません。
提  言 ・日頃多くの添加物(化学合成剤)は、農薬と化学構造が近いものや、殺菌剤、防腐剤などは
 農薬とほぼ同じ物が使用されている。しかし農薬ではなく食品添加物と表記されている。
・農薬は、農産物を作る為に必要ですが、食品添加物は、便利、手軽、保存などの為に
 使用されている場合があり工夫次第で防げるように思われる。
・食に対する安全性は、国に任せるのではなく自己責任で考える必要があると思います。

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